Información Nutricional por cada 100g:

Valor Energético: 1619kcal / 390KJ

Proteínas: 23,1g

Hidratos de Carbono: <0,5g

De los cuales:

Azúcares: <0,5g

Grasas: 32,9g

De las cuales:

Saturadas: 22,3g

Monoinsaturdas: 0g

Poliinsaturadas: 0g

Sodio: 2g

INFORMACIÓN ADICIONAL 

Conservación: Conservar entre 0º y 4º

Período de curación: 3 meses de curación

Formato: Piezas de 1 y 3 kilos. Piezas de 3 kilos dividas en 8 cuñas de 0,400 kilos aproximadamente.

Observaciones: La salida de moho en la corteza es una reacción natural en los quesos. Se aconseja untar con un paño y aceite de oliva para su limpieza.

Es un queso de oveja semicurado, con un período máximo de 3 meses de curación, cuyo sabor y aroma es debido a su elaboración totalmente artesanal, sin ningún tipo de aditivos que pudieran evitar que se siga curando.

Su textura es cremosa y compacta a la vez, con un color dorado. Su olor es suave.